Большинство кухонных ножей, в том числе марки SELENA, производится не из нержавеющей стали, а и из углеродистой стали, в состав которой входит повышенное количество углерода, которое может колебаться в пределах нескольких процентов. В то же время количество хрома, который отвечает за стойкость к коррозии, значительно уменьшено. Такое сочетание имеет положительное влияние на ряд характеристик ножей — улучшенную прочность, оптимальную ударную вязкость, износостойкость, повышенную остроту. Но при этом требует особого ухода. Нельзя мыть ножи в посудомоечной машине — большой объём воды вместе с агрессивными моющими средствами запускают коррозионный процесс и затупляют режущую кромку. Рекомендуется мыть нож сразу после использования. Независимо от того, что вы резали, на лезвии останется часть загрязнения. Удалите остатки водой и мягкой стороной губки, затем тщательно вытрите нож тканью. Не пропускайте этот шаг, иначе ваш нож обязательно заржавеет. Если нож все же заржавел, смочите бумажное полотенце в белом уксусе и заверните в него клинок на несколько минут, затем необходимо сполоснуть водой и вытереть насухо. Для данной процедуры подходит только белый уксус.